晴れた日には春のような日差しで、夜に降った雪も、あっという間に解けてしまいます。フキノトウもそろそろ頭を出し始める頃。とは言え、料理はもう少し冬仕様です。新しく始まったメニューのご案内です。
＜パスタ＞
冬のトマトソース
まだまだ寒いこの時期はトマトの酸味が少し強く感じられるので、たっぷりの香味野菜を一緒に煮込んだ、とてもまろやかなトマトソースを作りました。夏の裏ごしトマトのパッサータとバジルだけのさっぱりしたトマトソースとはまた違ったおいしさです。トマトソース好きの方は、ぜひお試しください。
ほうれん草と自家製リコッタチーズのトルテッリ
寒さにしっかりあたった地物のほうれん草と自家製のリコッタチーズを詰めたラビオリです。いつもは伝統的なセージとバターのソースですが、今年はゴルゴンゾーラとクルミのソースでご用意いたします。
＜デザート＞
フォンダン・ショコラ
冬になると食べたくなる、とろ～り温かいチョコレートのケーキです。
季節のフルーツのタルトは、林檎の焼きたてサクサクのタルトをお出ししています。
＜その他＞
スープは豆のスープ。３種類の豆をゆっくり煮込んだ素朴な温かいスープです。コーヒーは丸山珈琲さんのシングルシリーズのロヘール・エデルフォに、小菓子のピールは愛媛の甘夏です。
冬の寒い時期ならではの料理をご用意して、皆様のお越しを心よりお待ちしています。
