もう６月です。
まるで真夏のような日差しが照りつけたり、雨が降って肌寒かったり、毎日天気予報とにらめっこです。
不安定な気候ですが、甘くて美味しい露地物の苺や、色鮮やかな真っ赤なルバーブが、たくさん出回っています。 これから夏にかけて、ベリーやプラムの類の甘酸っぱいフルーツが、一斉に店先に並びます。旬が短くてあっという間に終わってしまうものも多いので、見逃してしまうんじゃないかと、毎年ハラハラしています。
果実酒を作ったり、信州ならではのカリカリの甘い梅漬けを作ったり、自家菜園の夏野菜の準備をしたり・・・
初夏の信州は、きっとみなさん大忙しだと思います。
庭のハーブも一気に成長し始めました。
ハーブティも美味しい季節です。
＜自家製ビネガージュース＞
クラシコでは、果物の豊富な６月から９月くらいまでの期間限定で、フルーツビネガージュースをご用意しています。旬のフルーツたっぷりで作ったシロップを、自家製のお酢で割っています。
昨年、一昨年に仕込んだお酢は全部で３種類。
その日のフルーツシロップに併わせてお選びしています。
リンゴ酢：安曇野産のりんご「ふじ」
白ワインビネガー：信州産のぶどう「ナイアガラ」
赤ワインビネガー：信州産のぶどう「コンコード」
非加熱でゆっくり熟成させて作ったお酢は、香りも良くてサラダのドレッシングはもちろん、ジュースにもぴったりです。
美容、熱中症予防、疲労回復、リフレッシュに、ビネガージュースはいかがですか？
