昨日の夜少し雪が降りましたが、今日から３月です。
日差しも明るく強くなってきました。
鳥のさえずりも、なんとなく春の鳥の声のように聞こえます。
そろそろフキノトウがではじめるかなぁと楽しみです。
＜パスタメニューの変更＞
ほうれん草とリコッタのラビオリ・ゴルゴンゾーラソースを一旦お休みします。大人気だったので、地物の美味しいほうれん草があれば、もう１回お出しできるといいなぁと思っています。
それまでは、写真の手打ちパスタ、ガルガネッリをご用意しています。
イタリア北部エミリア・ロマーニャの郷土パスタです。
しっかりとしたコシのあるパスタで、今回は自家製のサルシッチャ（イタリアのソーセージ）とひよこ豆のトマトソースを合わせます。
表面に溝を付けてあるので、ソースがよく絡んでクセになる味わいです。
ぜひ、ご賞味ください。
＜デザートメニューの変更＞
安曇野のりんごで作るストゥルーデル（アップルパイ）とティラミスが終了しました。
先週末より苺とカスタードをたっぷり挟んだパイのミルフィーユ仕立てがスタートしています。
また、今日からシチリアの銘菓、カンノーロもメニューに加わります。
自家製のリコッタチーズにチョコレートなどを加えて作るクリームを筒型に揚げた皮へたっぷり詰めます。
ご注文を頂いてから絞り出すので、皮はサクサク、バリバリです。
映画ゴッドファーザーにも登場するシチリアを代表するお菓子、恵方巻きのようにガブリとお召し上がりください。